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El CENTA colabora estrechamente con el área de evaluación sensorial del IRTA para ofrecer un servicio de excelencia en el sector.

Disponemos de medios ISO, personal entrenado para la evaluación y personal experto en estadística para el análisis de los resultados obtenidos.

Entre otros el CENTA-IRTA ofrece a las empresas:
 

• Caracterización sensorial de productos alimentarios mediante análisis cuantitativo descriptivo con paneles de degustadores entrenados y/o expertos.

• Control de calidad de alimentos mediante la aplicación del análisis sensorial.

• Diseño y ejecución de programas de selección, formación y entrenamiento de paneles de degustación.

• Diseño y ejecución de estudios de consumidores cualitativos y cuantitativos.

• Asesoramiento científico y técnico en el diseño, ejecución y análisis estadístico de pruebas de análisis sensorial y de estudios de consumidores.

• Análisis del comportamiento del consumidor en situación comercial.

Aplicaciones

• Caracterización sensorial de productos alimentarios.

• Clasificación comercial de productos alimentarios.

• Estudio del efecto en las propiedades sensoriales de cambios en procesos tecnológicos.

• Establecimiento de la vida útil de un alimento.

• Evaluación de la calidad de los productos alimentarios.

• Interpretación de las preferencias de los consumidores según los atributos sensoriales generados por paneles entrenados mediante la aplicación de mapas externos de preferencias.

• Análisis del comportamiento del consumidor.

 

 

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