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Las instalaciones y todos los equipos de última generación de los que dispone el CENTA, están ubicados en Monells (Girona), en un edificio de 4.100m2 de superficie.

Este edificio constituye una gran infraestructura al servicio de las empresas y de la investigación alimentaria. El centro dispone de las más modernas tecnologías de procesado, como los tratamientos por alta presión hidrostática, microondas, radiofrecuencia, maduración ultrarrápida, pulsos lumínicos, etc.

El centro dispone entre otros de laboratorios de microbiología, física y química, zona de oficinas, zona de recepción de materias primas, salas de pre-tratamientos, salas de tratamientos, sala blanca, sala de envasado / paletizado y zona expedición del producto tratado. También dispone de salas de almacenamiento a temperatura ambiente, refrigeración y congelación.

Disponemos de un AUDITORIUM: Sala polivalente para la docencia y demostraciones. En este espacio se llevan a cabo diversas acciones formativas del IRTA-CENTA para empresas e instituciones. Dispone de una grada ascendente con capacidad para 90 personas con cabinas de traducción simultánea. El auditorio está separado de la planta piloto, dotada con las más modernas tecnologías de elaboración, por un gran cristal panorámico, que permite el seguimiento de la demostración o clase práctica que se está realizando. Esta visión se complementa con una pantalla gigante instalada en el interior del auditórium que emite las imágenes captadas por cámaras de video colocadas en la planta piloto.

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