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Matins d'innovació agroalimentària

La innovación en el sector cárnico es un proceso en el cual entran en juego varios puntos de la cadena alimenticia. Esta jornada se  centrará en la transformación del producto, la distribución y la comercialización de éste, pasando por el análisis de los canvios en las preferencias del consumidor, desde la perspectiva de la innovación y las nuevas tecnologías aplicables.Se hablará sobre los patrones de consumo, como evolucionan las tendencias del consumidor, de qué manera  dan respuesta las cadenas de distribución a través de sus proveedores  y como se plantea la innovación que permite avanzar en este àmbito.También se expondrán las nuevas tecnologías al servicio de la innovación  en el sector cárnico, sobre todo las referentes al tractamiento procesado de la carne, con la finalidad última que estas tecnologias sean de utilidad y estén al alcance de las empresas de  nuestro país.


Esperamos que esta jornada, organizada por el DAR, IRTA y ACC1Ó, sea de interés por todas aquellas personas vinculades en el sector cárnico productor, elaborador y distribuidor de Catalunya.


LUGAR DE REALIZACIÓN: Sala Coll i Bardolet. Edifici El Sucre C/ Historiador Ramon de Abada Vic (Osona)

• 17/10/2012 - Información general

  5º Congreso Internacional Autocontrol y Seguridad Alimentaria

  

  Ya está en marcha el 5º Congreso KAUSAL 2012, punto de encuentro de los profesionales que trabajamos en seguridad alimentaria para compartir experiencias en la implementación de sistemas de autocontrol

• 31/05/2012 - Información general

  ETIQUETADO E INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

  

  Jornada dirigida a profesionales del sector alimentario, del sector nutricional y personas interesadas en la alimentación

• 18/05/2012 - Información general

  La higienización ultrarápida de guantes de malla y cuchillos. Un nuevo concepto de desinfección temàtica

  

  Innovation Meeting Point (Pabellones 4-5, zona stands H4B20)

• 17/05/2012 - Información general

  Sistema de clasificación de canales porcinas en Dinamarca, Quebec y Cataluña: explotación y valoración de los resultados

  

  Sesión técnica organizada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Natural de la Generalidad de Cataluña, con la colaboración de la Federación Catalana de Industrias Cárnicas (FECIC).

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