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IX CURSO INTERNACIONAL EN TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Curso intensivo ya consolidado en el sector, con un enfoque práctico, dirigido principalmente a técnicos y jefes de producción que deseen especializarse o perfeccionarse en este área.

Se desarrolla en jornadas de mañana y tarde, consta de 176 horas lectivas de las cuals 59 son prácticas.

Se elaborarán, degustarán y discutirán diversos productos càrnicos frescos, cuiraros y cocidos. Se ofrecerá también una formación profunda, práctica y concreta y se buscarán soluciones a los problemas que presente el alumno.


Se divide en 6 módulos:


M1- Calidad del Canal y de la Carne. Bienestar Animal

M2- Calidad y Seguridad Alimenticia

M3- Legislación Alimenticia

M4- Tecnología de Productos Càrnicos Frescos

M5- Tecnología de Productos Càrnicos Cocidos

M6- Tecnología de Productos Càrnicos Embutidos Crudos-
Curados y Salazones


Más información sobre el programa:

http:// www.irta.es/cursos
Dirección: Dr. Filiberto Sánchez
e-mail: curso.internacional@irta.es
Tel: +34 972 63 00 52 Ext. 1402
Fax: +34 972 63 09 80

• 17/10/2012 - Información general

  5º Congreso Internacional Autocontrol y Seguridad Alimentaria

  

  Ya está en marcha el 5º Congreso KAUSAL 2012, punto de encuentro de los profesionales que trabajamos en seguridad alimentaria para compartir experiencias en la implementación de sistemas de autocontrol

• 15/02/2012 - Información general

  Gestión de los Alérgenos en la industria alimentaria

  

  Las reacciones adversas a los alimentos, alergias e intolerancias alimentarias, constituyen un problema de salud emergente. La única manera de prevenirlas es eliminar los alérgenos de la dieta de las personas sensibles.

• 15/12/2011 - Información general

  Tecnologías no destructivas para optimizar procesos en la industria alimentaria

  

  Esta jornada pretende dar una visión general de diferentes tecnologías no destructivas que permiten optimizar procesos y diseñar otros nuevos

• 01/12/2011 - Información general

  Aspectos legales y fiscales relevantes que tendría que conocer un patrono de Fundación

  

  Curso que se realizará en la Fundación UdG

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