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Estrategias para el diseño y la gestión de la higiene en la industria alimentaria

INFORMACIÓN
Día: 3 de junio de 2010
Lugar: Auditorium, Edifi cio IRTA B. Monells (Girona)
Horario: de 9.30 a 16.45 h

INSCRIPCIÓN
Precio: 100 € (plazas limitadas)
Incluye: Comida, documentación y traducción simultánea.
Itram Higiene: Tel. 902 007 661 | info@itramhigiene.com
(Reservado el derecho de inscripción)

En esta edición la jornada se centra en las rutas de contaminación y el diseño industrial higiénico, conceptos esenciales para una buena prevención de los problemas higiénicos y que aportan posibles soluciones para éstos.
Los retos de la seguridad alimentaria, la relación entre alimentación y salud y las exigencias de los consumidores hacen de la higiene alimentaria un término muy amplio y de creciente interés.

Esta jornada pretende ser un lugar de encuentro entre profesionales y técnicos del sector para fomentar la implantación de las Buenas Prácticas Higiénicas y la mejora de la seguridad alimentaria.

Para la presente jornada contamos con la participación del Doctor John Holah, uno de los mejores expertos a nivel internacional. Estamos convencidos que las ponencias del doctor Holah nos aportará conocimientos interesantes y prácticos.

En esta ocasión las ponencias se realizarán en inglés con traducción simultánea al español.
Dr. John Holah es desde hace más de veinte años, Jefe del Departamento de Higiene Alimentaria de Campden & Chorleywood Food Research Association en el Reino Unido, y experto del EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). Su tarea se divide en un 50/50 entre la industria alimentaria y el mundo académico.

Ha realizado auditorias de gestión de la seguridad alimentaria en más de 300 industrias y servicios de catering, implementando la Higiene y las Buenas Prácticas en todos los sectores de la industria alimentaria.

También ha participado en el diseño industrial de más de 150 industrias alimentarias y en el diseño higiénico de equipos industriales. Ha realizado más de 90 publicaciones, con una amplia experiencia como profesor de cursos de formación sobre higiene alimentaria, microbiología alimentaria y diseño de instalaciones y equipos para la industria alimentaria.

• 17/10/2012 - Información general

  5º Congreso Internacional Autocontrol y Seguridad Alimentaria

  

  Ya está en marcha el 5º Congreso KAUSAL 2012, punto de encuentro de los profesionales que trabajamos en seguridad alimentaria para compartir experiencias en la implementación de sistemas de autocontrol

• 31/05/2012 - Información general

  ETIQUETADO E INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

  

  Jornada dirigida a profesionales del sector alimentario, del sector nutricional y personas interesadas en la alimentación

• 18/05/2012 - Información general

  La higienización ultrarápida de guantes de malla y cuchillos. Un nuevo concepto de desinfección temàtica

  

  Innovation Meeting Point (Pabellones 4-5, zona stands H4B20)

• 17/05/2012 - Información general

  Sistema de clasificación de canales porcinas en Dinamarca, Quebec y Cataluña: explotación y valoración de los resultados

  

  Sesión técnica organizada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Natural de la Generalidad de Cataluña, con la colaboración de la Federación Catalana de Industrias Cárnicas (FECIC).

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