Información destacada

• - Club CENTA
• - Centro_de_apoyo al_Exportador
• - SERVICIOS

La seguridad alimentaria y el aseguramiento de la calidad de los alimentos a lo largo de su vida comercial son objetivos irrenunciables de la industria alimentaria. Al mismo tiempo, los consumidores reclaman que los alimentos mantengan sus calidades sensoriales de "fresco" y que las capacidades nutricionales y saludables de las materias primas queden mínimamente alteradas por los procesos industriales.

El CENTA dispone de los equipos y de los investigadores en nuevas tecnologías de conservación para liderar su aplicación industrial en el sector alimentario y para desarrollar y validar nuevos productos más seguros que sean al mismo tiempo más saludables y de mejor calidad sensorial.

•  Altas presiones hidrostáticas

- Validación de procesos / Productos
- Demostración de la tecnología
- Elaboración de lotes para estudios de mercado
- Estudios de equivalencia sustancial
- Diseño de nuevos productos / Texturas

• Pulsos lumínicos

• Pulsos eléctricos

- En líquidos
- En líquidos con partículas

• Radiofrecuencias / microondas

- Pasteurización
- Calentamiento
- Blanqueamientot
- Post baking/ Secado
- Descongelación

• Validación de Tecnologías de Conservación

- Vida comercial
- Challenge test
- Microbiología predictiva
- Nensorial
- Nutricional

• Optimización de procesos térmicos

• CENTA es miembro de:
• Patronos Fundadores:
• Patronos Asociaciones Empresariales:
• Patronos Empresas: